鸡蛋炒鱼蛋怎么做好吃？
食材 鸡蛋 4个 黄鱼干 150g 葱花 适量 红辣椒 2-3个（可选） 盐 2勺 味精 1勺 胡椒粉 少许 料酒 1勺 醋 3勺 酱油 3勺 白砂糖 半勺 清水 适量
做法步骤 1. 将黄鱼干放入水中泡软，然后用厨房剪刀剪成小块； 2. 鸡蛋打散，加葱花、辣椒段、少许盐、味精和胡椒粉搅匀； 3. 热锅热油放鸡蛋液，煎至成型用锅铲划成块状盛出备用；
4. 锅中留底油，下鱼干小火慢慢煸炒至鱼肉微黄出油，然后烹入料酒、生抽、香醋和白糖，加入清水大火烧开，转小火炖一会儿；
5. 最后把煎好的鸡蛋放进去，让汤汁完全浸泡住鸡蛋，开大火收浓汤汁，最后撒葱花就可以出锅啦！ 小贴士 1. 用剪刀代替刀切，可以保证鱼块的完整美观，如果是大块的鱼干可以用刀先刮去表面的鳞，再用刀轻轻剁碎。
2. 鱼干比较咸，所以腌制的时候不用放太多盐哦！