花生的营养和药用价值都很高，深受大家的喜爱，而花生的做法也是多种多样，今天给大家分享一个我家常做的花生芽苗的做法，简单快手又美味，喜欢的朋友们赶紧试试吧！ 【花生芽苗炒韭菜】 所需食材：花生芽苗、韭菜、食盐、生抽、白糖、食用油。
1.首先将花生芽苗洗净后沥干水分；韭菜洗净后切段备用。
2.锅中倒入适量清水烧开，加少许盐和油，下入花生芽苗焯烫一下，捞出控水。
3.热锅冷油，放入蒜末煸香后，下花生芽苗煸炒片刻。
4.然后加入盐、生抽、白糖调味。
5.最后倒入切好的韭菜段，大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘啦！ 这样一道简单又好吃的花生芽苗炒韭菜就做好了，是不是很简单呢~ 花生芽含有丰富的蛋白质及氨基酸，维生素E，叶酸等营养物质，具有抗氧化，预防动脉硬化，提高肝功能的作用。此外还有助于儿童大脑发育，促进骨骼生长，防治骨质疏松，还能润肠通便，美容养颜等等。
所以平日里多吃花生芽是很有必要的，尤其是女性朋友们更要多吃哦～ 你们有没有吃过花生芽呢？
柴佳优质答主芽苗菜是指各种谷类、豆类、坚果类植物的幼苗，是一种介于蔬菜和粮食之间的纯天然绿色食品。因其营养丰富、食用安全，倍受人们欢饮。据测定，每100克花生芽中含蛋白质11.3克、脂肪1.9克、碳水化合物25.1克、钙46毫克、磷95毫克、胡萝卜素2.36毫克、VB12.36毫克、VB21.61毫克、VC5.5毫克，比同重量的花生含量高出10倍到80倍。
花生芽鲜嫩清脆、风味独特，生吃凉拌或入馅蒸、煮、涮食均可，还可制美容化妆品。
取花生种粒500克，温水浸种4小时，捞出沥干水，置于篓、缸或盘中，上面覆盖湿布，保持25℃~30℃温度，放置黑暗处发芽。期间浇25℃左右的温水1次~2次。一般5天~6天后就可出5厘米长的黄花生芽。将花生芽放在清水中揉洗3次~4次，除去种皮后就可以当菜食用了。
生吃：取500克洗净的花生芽，入适量精盐、味精、蒜茸，浸10分钟~15分钟后沥干即成。此菜鲜嫩清脆，具有花生馨香，生吃、佐粥或配冷菜均可。如喜吃凉拌者，可入陈醋、精盐、蒜茸、味精浸渍后，捞出装盘即可上桌。
入馅：将500克花生芽先下沸水中焯一下捞出沥干，再切成碎粒，与肉馅1000克~1500克合搅（依吃口感而定），并加入精盐、味精、葱花等作馅，包饺子或包肉圆子均可。
煮食或蒸食：将洗净的花生芽1000克，连同猪瘦肉丝150克、生面1500克同时入锅煮，煮熟后加作料和适量精盐，捞出装碗即成。也可蒸食，先将花生芽洗净晾干，拌入适量白糖，再上笼蒸熟，出笼拌少许精盐，吃时清凉甘美，别有风味。
制美容化妆品：取花生芽500克煮汁500毫升，煮时加入适量鸡蛋花、菊花、玫瑰花。饮汁用渣美容，美发。
