狗鱼属于淡水鱼，和鲤鱼等属近亲，但是口味差别比较大。 狗鱼的鱼肉比较厚而且纤维细腻、鲜嫩爽滑，无鳞或者说是细鳞，鱼肉颜色呈白色。 和海鱼相比腥味小很多，做好之后有一股清香味。下面推荐几个做法。
第一个就是豆腐炖狗鱼，这是东北很家常的炖法，可以搭配土豆、酸菜等等。在锅里烧开水，放入洗干净的鱼和切好的豆腐一起炖煮，加入料酒去腥，适量盐调味就可以了，非常入味又鲜美好吃。
第二个可以做糖醋狗鱼，首先把狗鱼清洗干净，沥干水之后均匀涂上一层淀粉，锅里烧油，油温5成热的时候放入鱼开始油炸，炸至金黄酥脆捞出来备用。锅里留底油，放入葱花爆香，加陈醋、白糖、酱油调咸淡，放入炸好的狗鱼，让味道充分融合进去即可出锅。
第三个就简单了，香菜炒狗鱼，新鲜香菜洗净切成小段，狗鱼去头去尾，取出鱼骨，用葱姜蒜腌制一下去腥，锅里烧油，放入姜蒜葱丝爆香，下狗鱼快速翻炒几下，放盐和鸡精就可以啦。是不是特别简单呢！
牛至贤优质答主狗鱼炖豆腐
制作配料：狗鱼500克，嫩豆腐300克，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，糖，盐，食用油
制作过程：
嫩豆腐切成厚片，葱姜蒜切末，辣椒切条。狗鱼去鳞去内脏去腮，洗净切口要大一些，鱼的胸鳍处是腥味来源，都去除干净，用料酒腌制二十分钟。
用腌制鱼的时间，准备一下调味料。一个小碗里加适量清水，葱姜蒜末，糖，盐，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉搅匀备用。
锅里放适量食用油，烧热后放入葱姜蒜辣椒花椒炒香，下狗鱼煎至两面金黄，倒入调好的碗汁烧开，加入适量热水，水要宽一些，大火煮沸，转小火炖十五分钟左右，然后放入豆腐片炖至入味即可
出锅了，一锅鲜美入味的狗鱼炖豆腐就做好了，鱼肉鲜嫩多汁没有泥腥味，豆腐软嫩入味贼香，汤汁浓郁鲜美鲜辣适口，下饭一绝。
如果豆腐喜欢用锅炖的方式熟透，煎好的狗鱼和豆腐一齐放入锅中，倒入碗汁烧开，加热水炖煮。如果喜欢汤多一些，就往鱼炖的汤里加入豆腐炖煮，都是一样鲜美。
