冻土豆能煎吗？
生的土豆含有一定量的胰蛋白酶抑制因子、微量的生物碱以及不利于消化酶的成分，人体消化吸收这些成分时需要消耗一定的营养，从而导致出现了吃了土豆不消化，感觉特别的饱，甚至于产生腹胀，腹痛的情况。而土豆在放在冰箱后，土豆中的成分就发生了变化。
在土豆开始冻的时候的起就停止了呼吸作用，从而其中的生淀粉、不利于消化的酶不能进一步分解转变为容易被人体消化吸收的成分，而且在解冻后也不会在产生生淀粉、不利于消化的酶。所以吃刚解冻的土豆容易产生打饱嗝、腹胀的情况，建议土豆解冻后再放上一晚上再食用。
所以，放在冰箱冷藏的熟土豆，解冻后可以煎，但建议再放上一晚上后煎着吃更好。