炒豆牙怎么炒好吃？
食材准备： 新鲜绿豆芽500g、干辣椒6个，花椒适量（喜欢麻辣的可以加大）、豆瓣酱1大勺、老抽2小勺、糖3小勺、盐1小勺、白醋2小勺、食用油适量 第一步： 将豆芽用清水冲洗干净，并沥干水分备用； 第二步： 将干辣椒和花椒冲洗干净沥干水，然后将辣椒切成小段状，将花椒用刀拍一下方便入味儿 第三步： 锅烧热后倒入油，待油温升高至七成热时（就是感觉有油烟升起来时）改小火，放入豆瓣酱慢慢熬，直到豆瓣炒出香味儿并且冒泡 第四步： 加入老抽、生抽、白糖、醋和食盐，调好味，然后把切好的辣椒和花椒放进去继续中小火煮5分钟左右 第五步： 下入豆芽迅速炒匀，大火快速翻拌均匀，关火出锅装盘即可
小贴士 1、豆芽一定要清洗干净，不然吃起来会牙碜 2、为了保持豆芽的爽脆感，要用大火快炒，调味以咸甜适口为主，不必放太多的酱油等色彩重的调料，以免变黑影响美观