豆豉鱼哪个牌子好吃？
要说最好吃的豆豉鱼，那还得是我自己做的！ 用我奶奶流传下来的方子做出来的鱼片，鱼骨都能炖出白汤，鱼肉鲜、嫩、滑，沾着汤汁儿吃了，感觉味道妙极了~ 可惜现在奶奶年纪大了，做的次数也越来越少。（奶奶原来可是村里出了名的能手呢） 平时我就把鱼骨头和鱼肉分离，鱼骨头用来炖豆腐或者萝卜，都是一绝。鱼肉就拿来做这道【香辣豆豉鱼】。
先把鱼肉片成片儿，加1勺盐、2勺料酒去腥增香，再抓一把辣椒面、3勺生抽、1勺老抽上色，抓把白糖提鲜，再加少许白胡椒粉、葱姜末一起搅拌均匀，放一边腌制20分钟。
锅里热油，放入几粒花椒、一个八角炒香后捞出来不用，再把切好的姜末、蒜末和泡小米椒放进锅内爆香。 接着倒入之前调好的腌鱼料，一直炒到鱼肉变色发白后，倒入一碗啤酒，没过食材即可。 再加入一大勺郫县豆瓣酱和一大勺浏阳豆豉，小火慢炖20分钟左右就可以了。 这个过程一定要不停地翻拌，以防糊锅。 最后收干汤汁儿，就可以盛出来啦。
做好的香辣豆豉鱼，金黄诱人，香味四溢，看一眼都忍不住吞口水。尝一口，酥烂的鱼肉入口即化，带着淡淡的酒香、葱香和辣椒的香气，简直让人欲罢不能！ 我一般会就着米饭吃，两三碗米饭下肚，这香辣豆豉鱼就算是不配饭也吃得饱饱的了~~ 你也可以试试哦～真的很棒哒！