青椒什么好吃又简单？
最简单，那当然是最下饭的青椒炒鸡蛋啦！ 原料：三个熟透的大鸡蛋、三根新鲜的青椒(不要太嫩)。 调料：食盐两勺、生抽一勺、老抽半勺、陈醋两勺、白糖一小勺(提鲜）、味精/鸡精一勺（可选）、水淀粉适量 第一步：把三个鸡蛋打散 鸡蛋打散的过程中可以加入少许白砂糖提升鲜味和口感。注意不要用力搅拌，这样会使蛋液起筋，影响成品的质量。 第二步：锅中入油，烧热后倒入蛋液，快速翻炒至凝固成型，盛出备用 这是关键的一步。很多人做这一步的时候都容易失败，那就是炒出来的蛋块是老嫩不均的，有大有小，这就是没有掌握好火候的缘故。正确的做法应该是用中火炒，这样熟得均匀且不易糊锅。 第三步：利用锅里剩余的油，把切好的青椒放入锅内，加适量的盐进行调味，然后再把之前的鸡蛋倒入锅中，快速炒匀，使蛋液与青椒融合在一起，然后依次加入生抽、老抽、陈醋、鸡粉等调味料，大火爆炒30秒左右，再用水淀粉勾芡，即可出锅咯～ 这样做出来颜色亮丽、酸甜适口、鲜嫩爽滑，有浓浓的鸡蛋香和青椒的清香味儿，吃起来相当过瘾……一盘下肚，两碗大米饭就这么消灭了……