冬笋煮什么好吃？
冬笋，是冬天竹子的笋。 竹子的营养大部分集中在竹笋里，而其中又尤以冬笋和春笋的营养最高。 所以有人戏言，“吃一餐笋，刮三天油”、 “一天一个菜，半年不吃菜”，可见其营养价值之高。 但为什么偏偏说冬笋是最好的呢？ 因为除了含有维生素B1、B2外，冬笋还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种微量元素，这对保护视力、增加机体新陈代谢、促进生长发育都具有非常重要的作用。
而且冬笋的脂肪含量低，只有3%左右（0.3g/100g），但却含有丰富的食物纤维----可溶性纤维能够减少肠胃对糖的摄入，从而起到降血糖的作用； 不溶性的纤维则可以在肠道中吸附胆固醇和胆酸，并随粪便排出体外，进而降低胆固醇的吸收，具有降血脂的作用。 这对于糖尿病及高脂血症患者来说，简直是天降甘露啊！
所以，冬笋不仅不是“发物”，反而因为低糖、低脂、高纤的特点成为养生佳品。 但是，由于冬笋中含有草酸，因此食用前最好用开水焯一下，去除其中的有害成分。另外，因富含纤维素，冬笋一次不要吃得太多，以免引起腹胀等不适症状。
那如此美味的冬笋怎么做好吃呢？ 首先分享一道快手小菜：蒜泥冬笋 配料：鲜冬笋500克，大蒜50克。 调料：盐3克，味精2克，白醋10毫升，香油5克。 做法： ①将冬笋去壳洗净，切成薄片；大蒜去皮捣成糊状。 ②把切好的冬笋放入大碗里，加蒜末、精盐、味精、白醋和香油拌匀，腌渍20分钟即成。 小贴士： 腌制的时间可根据口味酌情调整，喜欢吃咸一点就腌久一点，反之则腌的时间短些。 第二道：油焖冬笋 配料：冬笋500克，花椒适量，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许。 做法： ①锅里加水煮沸后，投入浸泡后的冬笋煮熟，捞出沥干水分待用。 ②锅中热油，六成热时倒入冬笋煸炒几分钟，调入料酒、生抽、老抽和白糖炒匀，盖上盖子，小火焖熟即可。 第三道：剁椒炒冬笋 配料：新鲜冬笋3个，剁辣椒4汤匙，姜丝少量，葱花少量，生抽2汤匙。 做法： ①冬笋去壳切丝，放入沸水中烫熟，捞起冲凉水备用。②锅内热油，三成热时放入姜丝和剁辣椒翻炒出香味，接着放生抽和冬笋丝一起拌炒入味，最后撒上葱花即可。