熟腊肉怎么吃好吃？
2018年3月5日更新 最近做了几次腊肉，味道都不错，简单分享下： 这次做的腊肉稍微多了些，一共9斤肉，风干了一周多，目前正好在发亮，准备蒸来吃。先整只蒸熟，凉透后切片，蒸出来的油要撇出来，可以拌饭或者炒菜。
之前做腊肉没掌握好水分含量，有一点点腥味，所以除了熏烤的时候注意通风外，还准备了白醋和料酒去腥，效果很好。另外如果第一次吃的话，建议做成“炒腊肉”。 用清水泡两个小时，然后沥干水，锅烧热，不放油直接干煎(一定要用小火)，煎至两面金黄即可出锅啦！配上新鲜红椒圈、蒜片一起炒非常美味哦～
-----我是可爱的分割线-------- 我做的第二道腊肉是烟熏腊肉。这个比较费时费力。 做法如下： 步骤： 2.把盐均匀地涂抹在内侧（厚点无所谓）； 3.用保鲜膜包上，放在冰箱冷藏室腌制一晚上； 4.第二天取出，去掉保鲜膜； 5.用绳结分成若干段； 6.用牙签在每个结点上扎一些小孔； 7.用锡纸包住两端，中间插上几根筷子； 8.把调料倒进来，盖上盖子闷两个小时左右； 9.把锡纸拆开，把腊肉移到烤盘上； 10.烤箱预热，上下火160度烤一个半小时左右，中间翻面一次。 做好之后的样子～ 因为我做的比较少，所以总共花了六个小时左右，其实时间还是蛮久的……不过真的很值得。做的时候就觉得香味扑鼻了，刚烤好拿出来那一瞬间香味更浓郁，连空气都弥漫着幸福的味道╮(￣▽￣)╭ 切成薄片，白粥配腊肉的组合简直完美！