开水鸡蛋叫什么作用？
开水冲鸡蛋就是用刚滚开的开水和生鸡蛋一起吃，一般，生鸡蛋是不能直接吃的，而用开水冲鸡蛋可以将生鸡蛋消毒，使鸡蛋熟透，这样就可以吃了。开水冲鸡蛋不但营养可以完全吸收，而且对于体质较弱，经常反复感冒的人也颇有裨益。
中医理论认为，鸡是一种温和性、营养性很高的滋补佳品，能“滋补五脏、补虚热、安神”、“润肝补气、舒筋活血……强壮筋骨”，是一种具有滋补功效的药食同源之品。鸡蛋更是妇幼老少、体弱病人理想的优质蛋白质来源。用传统中药理论分析鸡蛋的营养成分，包括蛋白质、脂肪、磷脂、20种氨基酸、卵磷脂及多种维生素等，鸡蛋性平微寒，具有滋阴、养血、润燥、安五脏、除热、止泻之功效。