准备食材，鸡翅、鸡蛋，酱油，盐，姜蒜。 把鸡翅中用刀对半切开，这样更方便入味儿。然后加入切好的姜蒜和两勺生抽+两勺老抽+一勺红糖搅拌均匀，腌制两小时以上。（这里说的红糖是带甜头的，不喜欢太甜的可以不加或者少加） 调好味儿后，打一个鸡蛋进去搅匀。 如果有面包糠的话最好用面包糠再滚一遍，没有就用普通淀粉。
锅里多倒点儿油，烧到八成热把腌好的鸡翅放进去炸熟。（一定要完全炸透才会好吃哦～） 我一般喜欢炸的酥脆一点，所以会把鸡翅炸的很干很黄，但是也不要过火啊！否则会糊掉的！ 捞起来放一边控油。剩下的油别倒掉，可以用来炸制其它配菜，比如花生米什么的。 炸鸡的酱料我一般会用花生酱和豆瓣酱，比例随自己喜欢。先把酱料煮融化，然后加入剁碎的泡椒和小米椒，以及葱花和香菜。喜欢吃酸的可以来点醋，最后用小火熬出香味儿。
酱汁儿也可以事先做好，放在高压锅里压个十五分钟会更好入味。 炸好的鸡翅放碗里，倒入酱汁儿拌匀就可以食用啦！
香喷喷脆嫩嫩的脆皮鸡翅就做好啦～
水政烨优质答主脆皮鸡翅是一道非常家常的美食，大家平常在外面吃的话，要花比较多的钱，但自己在家做的话便宜又实惠，而且卫生还有保障。那么香脆鸡翅怎么做呢？下面小编就教大家如何自制香脆鸡翅，大家赶快学起来吧！
首先我们需要的食材有鸡翅、蒜、盐、糖、生抽、料酒、蜂蜜、姜片。把鸡翅清洗干净，然后在鸡翅上划上一刀，这样可以更好的入味，然后我们放入盐、料酒、蒜末和姜片腌渍半个小时。然后我们把鸡翅拿出来，先用厨房纸吸去水分，然后用叉子在鸡翅上戳一些小孔。这一步是为了鸡翅在炸的时候可以更快的熟透。
然后我们在锅中倒入油烧热，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄就可以盛出来了。然后把锅中多余的油倒掉，倒入之前腌渍的料汁，加入一些水淀粉，煮开后过滤掉渣滓，倒入蜂蜜和少量的清水搅匀，做成一碗糖汁备用。
然后我们准备一锅开水，将煎好的鸡翅放到锅中焯煮两分钟，去除多余的油分。然后再次用厨房纸把多余的水分吸掉。锅中再次倒入油，等油烧至八成熟，就把鸡翅倒进去炸至金黄。然后捞出来沥干油分，把之前做好的糖汁淋在鸡翅上就可以了。
一道自制的香脆鸡翅就做好了，是不是很简单呢？大家也可以自己在家做一次试试看哦！
