怎么泡酸姜好吃？
1.把新鲜的生姜去掉表皮，洗净晾干
2.在干净无油无水的锅里加入清水和白糖（比例大致是2斤水、3两糖），小火加热至融化均匀
3.倒入白醋继续熬煮，要不停搅拌以防糊底，直到颜色变成亮眼的琥珀色 关火，加少量凉开水稀释，放至温度合适（大约40°C左右）时，把切好的生姜放进去浸泡（这一步也可以让白醋溶液自然冷却后放入冰箱冷藏室）
4.每天早晚两次翻动生姜，使它充分入味，大概两天后即可食用了 做好的酸姜脆嫩酸甜，用来拌黄瓜、腌制咸菜、做泡菜都可以，我最喜欢用它来做蘸水，吃煎饺或者包子的时候，点一小碟酸辣脆爽的酸姜，别提多美了！