菱角老的好吃还是嫩的好吃？
作为一个在长江中游长大的人，菱角是我最熟悉的水生植物之一了，记得小时候在夏天晚上吃过晚饭后就拿着一把剪刀和一个塑料桶到河边去剪菱角，当然也是趁大人不注意的时候才偷偷地去，因为大人们是不让我们去的，说是会扎到手，其实这东西倒是有毒，就是那些毛刺锋利无比，一不小心弄破手指头就会发炎流脓，但是小孩子哪知道那么多啊，只知道这东西好吃又好玩，剪下来后放在水里洗干净然后捞起来把壳剥掉就可一吃了（这里放一张以前摘菱角的照片）。
后来上了大学到了南方，才知道这玩意儿叫菱角而且还有很多吃法。
1、最经典的做法是用淀粉和面粉加上清水调成糊状，然后把菱角放进去滚一圈，起锅热油，油温七八成时，把裹好面糊的菱角扔下去炸，炸至金黄即可出锅，外酥里嫩，咸咸脆脆的可好吃了！
2、还有用醋、酱油、辣椒油、香油调制的酱汁，蘸着吃的，反正我是觉得沾着吃太浪费了，那么多好吃的味道全在那一层皮上。
3、煮着吃的，把菱角用清水冲干净，放到锅里加水煮开后再多煮一会儿，这样就能把里面的涩味去掉了，再配点盐巴和葱花，咸香爽口。 至于你说的这个老菱角是什么情况我就不太清楚了。