家常版牛肉板面怎么做？
1、鲜牛腱子150克放入冷水锅焯水2分钟，撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒和适量热水，大火煮开后小火炖半小时左右至熟烂。捞出稍微晾凉，切成薄片后码在一个盘子里，倒入炖肉汤2小勺，撒少许盐，搅拌一下稍微腌10分钟左右。
2、面粉200克，加适量的水，活成和饺子面一样硬的面团，稍微揉光滑（不用像包饺子一样揉到光滑），盖好静置饧面半个小时左右。饧好的面放在撒了薄粉的案板上，擀成长方形大片，擀的时候把面片翻过来再擀几下，这样面片不容易回缩。擀好的面片用刀切成比手掌略长一些的长方形。
3、用筷子挑一指宽的距离拨几下，把面片挑松一些，再用手把面片像扭麻花一样缠卷成团，放在刷了油的碟子里备用，盖上保鲜膜静置一会。炒锅加油烧热，爆香葱末和蒜末，倒入切好的牛肉片，加酱油调味炒匀后放入香菜段翻匀盛出成浇头。把烧好的开水倒入面碟里，盖上锅盖烫2分钟左右。
4、捞出面团放在碗底，把牛肉碎浇在面条上，撒少许蒜茸再盛1勺沸汤浇在面条，吃的时候搅拌一下就可以开吃了！！