要想蒸出又暄腾又白净的馒头，第一步就是和面了！ 面粉里加酵母用温水化开，揉成光滑的面团（夏天可以用冷水）盖上盖子或者保鲜膜饧发至两倍大。 面团发酵的过程中我们来做一下油酥，碗中倒入适量面粉和1小勺盐，再加入适量热油搅拌至没有干面粉的状态即可备用； 这是发好的面团，里面有很多气泡，把气泡挤出，然后把面团揉匀排气，再分成大小相等的小剂子（我分了16个），取一个小剂子按扁包入适量的油酥，收口捏紧，再轻轻擀薄就可以了。全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟。
接下来是二次醒发的过程，把揉好的面团再次饧发20分钟左右，然后就可以上锅蒸了，上汽后继续蒸15分钟左右关火，焖3分钟即可出锅。
是不是很简单呢~这样的手工馒头吃起来更加有层次感哦……
肖俊宝优质答主我是北方人，从小就会做面食，但是小时候家里都用电饭煲蒸馒头的（南方应该没有吧）。所以用电饭煲蒸馒头也是我唯一会用的电饭锅煮饭的用法了 首先我们买一个和面盆和发酵粉，酵母也行啊 我买的这个和面盆是310克的。因为我是比较喜欢有颗粒感的那种馒头。所以就买了这种带眼的 这个盆子一般就是用来揉面的。然后等它发了之后呢就把面团擀成薄薄的饼状。然后在上面刷一层油或者鸡蛋液之类的 然后把切好的葱花放上去 放一点胡椒粉、十三香等等这些调料（也可以不放调料） 最后把面卷起来 然后再切成一块块的小剂子 然后压扁就可以了 上锅蒸啦！
其实这只是一个最简单的步骤而已 因为我的电饭煲只能烧水不能上气 所以我就用热水来蒸 但是这样会让水分流失掉很多，所以我建议最好冷水开始加热 水开之后大概需要半小时左右就能蒸好了哦 小可爱们你们学会了吗～
