炸肉炒什么好吃？
2015夏天，和老妈在超市买了块五花肉，回家让我给炖了吃。那会是刚学会做酱卤菜不久，就照着配方做了，结果那块五花肉被我一酱一卤的吃了两个礼拜才吃完…… 后来过了几个月，又想买五花肉了（我可能中了五猪肉的毒），于是上网搜“炸酱”这两个字，找到了这个【炸酱】菜谱，准备按照这个方法再做一次。不过我在做的过程中，改变了一点做法。就是在炒糖色的时候，只放了一块冰糖，因为担心放多会发苦。（事实证明，我的担心是对的……）
下面上干货！
食材表：五花肉、葱姜蒜、鸡蛋、豆瓣酱、豆豉、白砂糖、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角
做法步骤：
1. 首先把葱切片，姜切丝，大蒜去皮备用。 然后切葱花，蒜末，姜末，剁辣椒。（剁辣椒是我自己做的，所以没有买，要是买的话只买小红椒就够了） 接下来打三个鸡蛋，加少许料酒和食盐，搅匀待用；五花肉洗净后剁成碎末。
2. 热锅倒油，放入一块冰糖，小火加热到变色为止（变成浅黄色即可）。 注意火别太大，不然容易糊。颜色变浅后立马关火，不然会变成苦味糖。 然后加入豆瓣酱和豆豉炒出香味。 接着倒入葱花，蒜末，姜末，以及剁辣椒和所有调料一起翻炒。
3. 最后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌直至凝固，就可以出锅了。 做好的炸酱盖上盖子，焖5分钟会更入味哦！
我用的是这种酱料，味道也是极好的。