鱼冻配什么好吃？
作为一个生活在福建的鱼米之乡，我对于鱼的做法可以说是十分讲究的（当然也是跟我爱吃鱼的性格分不开的），鱼的做法在我们这里分为水煮，油炸，清蒸，煎炒。而不同的鱼有不同的吃法！ 下面就来分享我最爱吃的鱼冻做法！
【所需材料】 青鱼一条，五花肉一块，大葱一段，姜三片，香葱一根，酱油两勺，盐一勺，白糖半勺，八角一颗，香叶两片，干辣椒几个，食用油适量 第一步：准备一条新鲜的鱼肉（别直接用清水冲洗啊！一定要用冷水浸泡，让鱼肉里的血水充分渗出） 第二步：把浸出血水的鱼肉捞起洗净沥干水分备用 第三步：把鱼肉里加入半个蛋清，少许淀粉抓匀腌制十分钟 第四步：把大蒜切末，生姜切丝，小葱切成葱花待用。干红辣椒用剪刀剪成段。（辣椒籽不要啊！很辣的！）
第五步：锅中加足够多的油，烧到六成热的时候把鱼肉放进去炸，注意要慢慢推散开，免得黏连在一起 第六步：炸到鱼肉金黄色酥脆的时候捞出放入盘中待用 第七步：锅洗净擦干，锅底留一点点油，先把姜末，蒜末，葱白爆香 第八步：加入八角，香叶，干辣椒一起爆炒出香味 第九步：加入适量的清水，然后加入酱油，盐，糖大火烧开转小火慢炖半个小时左右 第十步：等到汤汁变得浓稠明亮时就可以关火出锅啦！ 第十一步：把熬好的汁均匀地浇在炸好的鱼肉上面，再撒上葱花就大功告成啦！ 一盘美味又好看的鱼冻就可以上桌啦！