牛肉炖胡萝卜还是土豆？
牛肉炖土豆，不仅味道好，而且更有营养。土豆中含有的维生素C可以在炖煮过程中溶解于水，渗透到牛肉中，提高了牛肉中的VC含量，而土豆中的淀粉具有很好的吸附作用，炖烂的土豆会像海绵一样，吸收各种营养物质，使牛肉中的蛋白质等营养成分更容易在人体内被消化吸收。
中医还认为土豆具有和中养胃、暖胃健脾的功效，因此有胃肠疾病，容易发生胃寒的人，更适选用牛肉炖土豆，既可以进补，又不会上火。相比之下，胡萝卜就不太适合炖牛肉了，炖牛肉的时间一般很长，会造成胡萝卜中富含的β-胡萝卜素被大量氧化，造成营养成分流失。