发糕最好吃的做法，无需烤箱，轻松搞定！ 很多人做不好发糕，其实是没掌握技巧，今天教你一个简单的秘诀，保证你做出来的发糕又软又香，好吃极了。 【食材准备】 清水适量、酵母4克、大米两把、白砂糖1勺、桂花酱2勺 【制作步骤】 1.准备好所需要的食材，先把两把米清洗干净，然后浸泡30分钟（这样可以让大米吸足水分，更容易发酵） 2.泡好的大米倒入高压锅中，加入刚刚烧开的开水，水量大概淹没大米即可，再根据个人口味加入适量白砂糖和桂花酱，搅拌均匀后盖上盖子蒸煮45分钟（这个时间是根据温度判断的，如果温度高一点的话，时间就短一些）。
3.等到气全部散掉之后打开盖子，用勺子搅拌一下，使做出来的发糕更加蓬松柔软。
4.蒸笼中铺上耐高温的保鲜膜，然后把搅拌好的面糊倒进去，放到灶台上，小火焖20分钟左右就可以了（如果表面已经结皮，可以轻轻掀开锅盖，快速翻拌一下，使其变得更加松软） 做好的发糕清凉爽滑，配上牛奶鸡蛋羹，好吃的不得了～
农宣钧优质答主要做好吃的发糕，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：面粉（中筋面粉或低筋面粉）、糯米粉（或普通面粉）、白糖、乳液（如水或牛奶）、酵母、盐。
2. 温水溶化糖和酵母：在一个温水中加入白糖，搅拌均匀，然后加入酵母，搅拌均匀后静置10分钟左右，让酵母发酵。
3. 混合面粉：将面粉（最好是面粉和糯米粉混合）放入一个大盆中，加入适量的盐，然后将酵母水倒入面粉中，边加一边搅拌均匀。
4. 揉面：用手指轻轻将面粉、酵母水和水混合在一起，然后用手揉搓，开始比较稀，慢慢地揉搓，面团会继续吸收水分，质地会变厚实。揉搓至面团表面光滑，有一定弹性。
5. 发酵：将揉好的面团放入一个密封的容器或湿布覆盖，让其温度保持适宜（约30度左右），发酵约2-3小时，直至面团膨胀至2-3倍大小。
6. 准备蒸笼和蒸笼布：将发糕蒸笼预热，铺上蒸笼布。
7. 整形和二次发酵：将发酵好的面团放出，稍揉排气，然后将面团压平，切成合适的大小，放入蒸笼中。盖上蒸笼，再次让其发酵约30-40分钟，直至再次膨胀。
8. 蒸发糕：将蒸笼放在烧开的热水上，蒸约20-30分钟，直至发糕变得坚实不软。注意蒸汽不要直接进入蒸笼，以免水滴进入发糕。
9. 出锅：蒸热后，将发糕盆小心取出，晾凉即可。
这样制作的发糕既美味又健康，可以尝试在家制作。
