泥鳅小孩吃怎么做好吃？
用料：泥鳅500g、葱姜蒜适量、泡姜2块、花椒10粒、干辣椒6根、八角2个、香菜1棵 做法：
1：泥鳅去掉内脏，冲洗干净后沥干水份备用；锅中放入适量的水加入少许料酒和姜片，把泥鳅放入锅中焯一下水去除腥味，捞出沥干水分；
2：锅中放油加热，爆香葱姜蒜，然后放入花椒、香辣酱、泡姜、干辣椒和八角，炒出香味以后放入小半碗清水，加盐调味，小火煮开即成酱汁；锅里放足够的水，下入处理好的泥鳅，大火煮开后转小火慢慢炖制30分钟左右至熟烂，最后淋入水淀粉和香油调匀即可食用了。
小贴士：买回来的泥鳅用清水养着，喂它吃东西，这样能确保做出来的成品口感更好。（当然你要是嫌麻烦可以直接买的鲜活的泥鳅让店家帮你处理好） 用香辣酱来做酱料，既能保证酱料足够的香味，又可以避免太辣刺激肠胃。 最后给大家普及一个小知识哦：一般我们菜市场买回来的泥鳅都是活的，但是有的人会问为什么卖的时候活蹦乱跳的，回家后却死了呢？是不是商家为了坑我们而故意这样做呢？其实啊这很正常，当买回来后就赶紧把它放到水里，让它游起来就好了！这是因为： ①：在运输的过程中，可能是司机打开引擎盖透气或者下车方便的时候泥土掉进了发动机里生成了热量导致它“热死了”；
②：有可能是卖家在售卖前将它放在清水中浸泡了一会，这时泥巴脱落进入水中从而导致它“淹死”了；
③：也可能是因为你买到的是野生泥鳅，刚打上来的泥鳅因为受到外界的刺激以及体内外部的压力使得它“窒息而死"..总之呢这都是很正常的现象啦~ 放心大胆的做来吃吧^^