牛肉渣怎么炸好吃？
在炸制之前最好用净水泡一下，时间不要过长，10分钟左右就好，这样能很好的去除血水，也能让牛肉更软嫩； 然后捞出沥干水分备用； 接下来就是炸制环节了，我都是直接下锅油炸的（也是懒），油温七成热的时候就可以把牛肉下锅炸了，一定要不停翻拌，防止糊锅和炸不透的情况出现，等到所有的牛肉都变色后，立刻全部捞出来控油。
最后，调一个料汁，3勺生抽+2勺老抽+1勺糖+少许胡椒粉搅拌均匀就可以了。炸好的牛肉趁热浇上酱汁，美味即成！ 简单的几个步骤，就能做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的油炸牛肉啦～你学会了吗？