秋葵什么时候好吃？
“秋葵”指的是“黄秋葵”吗？ 不是的，秋葵可以分为三类： 菜用秋葵、 咖啡秋葵和 观赏秋葵。（百度百科） 这三种秋葵的区别在于其花朵的颜色不同，其中，花黄色的是菜用秋葵，也就是我们平时最常吃的秋葵；花白色的是咖啡秋葵；而中间过渡色的则是观赏秋葵。 因此答案来了——要想吃到好吃的秋葵，关键就是要买到新鲜的秋葵！！！(划重点) 而判断秋葵是否新鲜有两个关键指标：
1.看表面 好的秋葵，表面颜色应该均匀且呈亮绿色，而且外表绒毛状的果刺清晰且明显；而不新鲜的秋葵则颜色深浅不一，有的部分已经呈现浅褐色，外表果刺也变得又黑又粗。 ▼ 上图这个就是比较新鲜的秋葵了，表面绿得发亮
2. 看内部 如果单从外部来看，很难判断一只秋葵是否新鲜，这时候就需要看看里面的花心怎么样了： 好的秋葵里面应该为鲜黄色的花生米，而且分布均匀；而不新鲜的秋葵就会因为水分流失，里面花生米会干瘪发黄。
▼ 像上图这样，里外都是黄色并且有光泽感的秋葵就表示很新鲜啦~
当然，判断的方法还可以参考看这文章《怎样选购新鲜蔬菜》。 总的来说呢，要买到新鲜的好秋葵，有2个办法：
1. 看卖家晒的照片（或者视频），观察照片里的秋葵是否新鲜。如果是网购的话，这招特别管用。以我多年的血泪经验总结，网上卖的秋葵其实有很多并不新鲜，因为他们为了追求数量，会一次性进很多货，所以买回来的秋葵往往都很不新鲜。
2. 如果实在怕买到不新鲜的秋葵，那就自己动手洗一洗再煮。具体方法如下： 把秋葵放在清水中浸泡半小时，然后反复用清水冲洗，最后再用流水冲干净。这样可以冲洗干净表面的脏东西，又能保持一定的湿润度，有利于保持新鲜。