茄子芸豆怎么炒好吃？
食材准备 茄子3个，干红辣椒4个，青辣椒1个，葱、姜适量； 调味料准备 生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉少许，淀粉1勺，白糖1小勺，食用油适量 具体做法 01.茄子去蒂清洗干净后切成滚刀块备用，干红辣椒洗净切段，葱姜切末，青椒去籽和蒂洗净后切块待用。
02.取一个小碗，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、少许白胡椒粉、一小勺白砂糖调匀成酱汁待用。
03.锅中加入适量的清水，水开后倒入茄子焯水约2分钟后捞出沥干水分。 04.起锅烧油，油热后放入干辣椒和葱姜爆香。
05.接着倒入青辣椒和茄子一起翻炒片刻。（因为青辣椒比较容易熟，所以最后下锅）
06.紧接着倒入刚刚调好的酱汁，大火翻炒均匀即可出锅。 一盘香辣过瘾的辣椒小炒肉就做好啦！
小贴士 1.在做这道菜的时候，最好用铁锅，这样炒出来的菜更有灵魂哦~
2.在倒干辣椒的时候，如果担心辣椒被烫死、不酥脆的话，可以将火调小一些再倒入。