怎么做的饺子馅好吃？
很多人在做饺子馅的时候，习惯把菜剁的很碎再和肉馅拌在一起。其实这种做法是不正确的。这样拌出来的馅料会非常的黏糊，很难处理。而且也不是好吃的做法。正确的方式应该是，在做饺子馅的时候，先把菜切成段，用盐腌制出水（这一步可以去掉菜中的苦味）然后把水分挤干切碎，再用油拌一下，这样馅料就不会黏在一起了。
1、做饺子馅的肉类可以选择猪肉或者羊肉。把它们洗净沥干水，剁成肉馅状。如果肉比较瘦的话可以先用刀刮出油脂，再把脂肪剁掉，这样做出的饺子馅才会香酥鲜嫩。
2、做饺子馅的肉和菜比例要控制好。一般来说是3比7或者是4比6都可以。切记不能放太多的青菜，否则会影响口感。
3、在拌饺子馅儿的时候，要记得先放调味料。一般是食用油和酱油。如果是先放盐，就会导致食材中的水分被盐吸收进去，而达不到腌制的目的。
4、最后放葱花等调料是可以提高味道的，但是要注意的是不要放得太早了。因为葱姜等调料的味道是非常刺激的，如果放入过早，就会抢去肉的香味。同时也不要放太多，以免出现味道过浓的情况。 饺子皮也可以自己擀，但是非常费时间。现在市场上有很多现成的饺子皮卖，非常方便，想买多少有多少。