油条如何好吃？
油条本身是很简单的食物，但要想做的酥脆、好吃，还是有很多门道的。 今天和大家分享一下我对做油条的一些经验总结。 主要从选面粉、和面团、炸制三个方面来说明。
1. 选面粉 我们一般买来的面粉都是精制面粉，这种面粉做出来的菜肴口感比较好，但是比较软，不适合做油条。 我们要用普通面粉（中筋粉）来做。因为普通面粉中的麦麸含有膳食纤维，所以面粉会呈淡黄色；且和普通酵母粉配合使用，做出来的面食颜色也比较自然。
2. 和面团 和面是制作油条最关键的一个步骤，和面是否到位直接决定油条是否酥脆。 一般来说，我们和面的时候需要加入泡打粉。因为泡打粉中含有酸性物质，可以中和面条中的碱性物质，让面团更加松软。同时再添加少许盐，增加面团的韧性。 但是需要注意的是，不能放太多盐和泡打粉，否则会影响油条的味道。
3. 炸制 在炸的过程中，油温不宜太高也不宜太低。太高容易把油条炸糊，太低则不酥脆。 在油炸的时候，最好用漏勺搅拌一下，使油条受热均匀，炸出来的油条会更加酥脆。