山药蛋好吃么？
作为一个山西人，我喜欢吃山药蛋（也就是山药的鸡蛋饼） 首先把山药清洗干净，然后去皮，记得带上手套去，不然手会被黏住哦～把去好了皮的山药用擦板擦成细丝（也可以放进容器里用搅拌器打成汁状）。 然后把打散的鸡蛋液加入其中，调成糊状，再调进适量的面粉，加少许盐、生抽调味，最后拌进切好的葱花。 平底锅或者电饼铛预热，倒入适量植物油，把做好的山药蛋糊倒进去摊成薄薄的饼，小火煎熟即可~ 做好后的山药蛋金黄酥脆，味道咸香，特别适合搭配牛奶、豆浆等作为早餐食用。
如果不喜欢吃太干的可以打散一个鸡蛋放进去搅拌一下 除了做煎饼，还可以做成炸丸子、汤丸子等等。
1.先把山药洗干净，上锅蒸熟，然后取出压成泥。
2.取适量淀粉和面粉，分别放入盘子中。
3.在碗中打散鸡蛋，加入适量盐、水搅拌成蛋液。
4.将以上材料混合并搅匀，做成丸子形状，放入锅中蒸熟即可。