家常版红烧鲫鱼怎么做？
鲫鱼两条、葱2根、生姜3片、八角1颗、桂皮1块、生抽30ml、老抽1汤勺、白糖15g、料酒2汤勺、香菜适量
1、鲫鱼清理干净，用厨房纸吸去水分。
2、生姜切片，葱切段，准备好八角、桂皮。
3、锅内烧热油，下入姜片葱白爆香。
4、转小火，下入鲫鱼煎至两面金黄。
5、加入料酒去腥。
6、加入生抽、老抽翻炒上色。
7、加入白糖和足够的热水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
8、大火收汁，撒上葱花，淋上少许香油即可出锅，最后撒些香菜点缀。
小贴士
1、鲫鱼一定要擦干水分，不然煎的时候油会到处溅。
2、一定要热锅凉油，油热了鱼下锅就不会粘锅。