牛肉家常煮这么好吃？
对牛无感，也不常吃牛肉的我在第一次吃到我妈做的这道牛肉菜后，惊为天人。 后来学会了，过年过节做给大家吃，每吃到这道菜，就会想起我妈妈，我的老家，以及那所农村小学。 那所小学离我家不远，但我很少去那里玩，印象中只有一排排红砖黑瓦的学生宿舍和几间亮着灯的电教室。
每天早上，我坐在宿舍里看书或者写作业，听见外面大铁锅里开水滚了，就拿着饭盒排队打饭吃。我们那儿管食堂叫“伙房”，我打饭的时候不多，因为住校生每天有两顿饭在学校吃吃够了。一般早上一块钱，中午两块钱。早上是一碗清汤面或者米饭加点咸菜，中午是二两米饭加几个青菜。
我印象中最贵的饭菜是红烧肉，五毛钱一块的肉块，在饭桌上散发着迷人的香味，让我忍不住大快朵颐起来。 我家离学校不远，但那时候没有私家车，上学都是骑着自行车走。每天骑车在学校跟在队伍后面，看着前方那个瘦小的身影，我总是很感慨，我能吃到这么好的饭菜，真是太幸福了（其实现在想来，应该是我们那个年代的人，都有过这样的感慨吧）。 后来，随着我长大离开家乡，再回去时也已物是人非。
那所学校已经拆掉，在原地盖起了高楼；那个伙房也变了模样，供应的菜肴也从当时的一菜一价变成现在的荤素价格不一。 我母亲已经去世多年，但她做的这道菜我却一直记着并时常回味。
这个菜的做法其实也很简单。 只是需要耐心和时间。