哪种咸鱼蒸肉好吃?
之前家里有个老咸鱼缸,老爸从海里捞来的咸鱼放在里面,时间久了都变干了,后来拿出去给晒成鱼干(我们那里管这叫咸鱼),每次回去都会带上一包回来。 因为长时间被海水浸泡后再被阳光暴晒,鱼肉中的蛋白质会变质分解,因此味道是酸酸的。但这种酸味是天然的,很特别很好闻的味道哦~ 把晒好的咸鱼用温水泡软,然后剁碎,和着蒜泥、酱油、辣椒油、葱花搅拌均匀就可以吃了。我最喜欢把饭拌在咸鱼里一起吃,那可是人间美味啊! 用油煎过的咸鱼更香,不过炒的时候需要用猪油,而且一定要多用油,否则就会很难吃! 我最讨厌吃带鱼,因为刺太多,但咸鱼没有刺(其实是有刺的,只不过很细很小,吃的时候不用担心),所以我很喜欢吃。
后来搬家了,就没有再吃过这种咸咸鱼了。前几年回家,听说那个放了十几年的咸鱼缸终于坏了,里面的咸鱼全都发霉长毛了…… 哎,那种味道我永远都忘不了,那是属于童年美好的记忆~