高压锅炖排骨怎么？
材料：排骨500克、土豆1个、洋葱半个、姜、蒜、花椒、八角、料酒、耗油、酱油、盐、鸡精适量
做法：
1、土豆和洋葱清洗干净，切成小块，姜去皮切片，蒜剥去外衣拍碎，待用
2、将排骨清洗干净在沸水里煮2分钟去血沫，捞出沥干水分，待用
3、高压锅里倒入适量的油，放入蒜、花椒、姜片和排骨，翻炒至排骨变色
4、加入料酒、耗油、酱油、少许盐，翻炒均匀
5、把洋葱和土豆全部倒进去，炒匀，然后加入水，水要没过排骨，再加入八角
6、锅上汽后煮10分钟，然后关火，待其自然冷却，最后撒点鸡精搅匀即可食用，味道清甜，肉质酥烂，喜欢排骨的朋友不妨试试吧！
小贴士：
1、土豆一定要在排骨上色后加，否则排骨容易变色。
2、水一次加足，水不够也可以在加热时加，但是必须用开水，并且要从顶阀处加入。