豆腐怎么炖好才好吃？
豆腐是我们日常餐桌上非常常见的一道食材，价格便宜，营养丰富。用豆腐可以做出很多好吃的菜肴来，我最喜欢吃的就是炖豆腐了，软嫩清香的豆腐搭配上吸饱了汤汁的粉条，吃起来别提有多美了，就连汤汁都拌饭一起吃特别的香。 每次炖豆腐的时候都会放很多的调料，但是这样做出来的豆腐并不是那么入味。我想应该是没有掌握好的技巧造成的。今天我就来分享一下炖豆腐的技巧，按照我的方法去做，保证让你做出来的豆腐又香又入味。
【炖豆腐】 所需食材：豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、食用盐、胡椒粉、味精
第一步：首先我们将买回来的豆腐冲洗干净，放在案板上切成块（切豆腐的时候尽量切得大小薄厚均匀一些）。
第二步：准备一个平底锅，倒入少量的食用油，油热之后将豆腐块摆放在锅中，煎至两面金黄，然后将煎好的豆腐盛出备用。
第三步：重新起锅烧油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
第四步：然后加入一勺豆瓣酱，用小火炒出红油。
第五步：随后倒入适量的清水，水开后先淋入少许的水淀粉，让酱汁更好的粘附在原料表面。
第六步：把煎好的豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味。
第七步：盖上锅盖，开中火炖煮10分钟左右。 第八步：时间到后，打开盖子，放入切好的葱花和味精，搅拌均匀即可出锅。 一盘香味扑鼻的炖豆腐就做好了，闻起来就特别的香。 【小技巧分享】 1.我们在做炖豆腐的时候，一定要先用油锅煎一下豆腐，这样做出来的豆腐才会更香更好吃。
2.由于豆瓣酱比较咸，所以在做菜的过程中就不要放太多的盐了。
3.为了菜品更好的成型，可以在下锅之前轻轻按压一下豆腐。
你喜欢吃炖豆腐吗？