半夏怎么吃好吃？
2018年8月更新 最近很多人搜这道汤，我正好昨天做了，就更新了做法 我没有用猪肚，用的是猪小肠（买的时候商贩已经处理好了），感觉味道更香。 具体做法如下： 小肠洗几遍，去掉油脂后，开水焯一遍。 然后准备香料：良姜、辣椒、八角、桂皮。可以适量多放点，去腥增香的效果很好。 锅里放油，加入所有的香料炸出香味。然后放入两勺豆瓣酱，炒出红油。
倒入切好的瘦肉末，炒至变色，加入一把剁碎的葱姜蒜，少量白糖，炒到入味。 倒水，放排骨酱和海鲜酱，小火炖一个多小时（期间要翻几次锅，防止粘底）。 这时你可以闻到屋里全是香味了！ 接下来是重点——加盐！一定要少放，因为酱里有盐分。如果口味重，可以在最后起锅之前尝试一下，千万别放多了。 汤煲好之后，撒入香菜和葱花，一碗浓香四溢的肉末粉丝汤就做好了~ 喝一口，满嘴生香啊…… 来，上勺子～
原答案 ————————————— 现在正是半夏最鲜嫩的时候，我家后院有一棵，长得特别好。 所以就做了这道甜品。 先说用料吧 比较关键的一步就是焯水了，水里放一点白醋，能让颜色更好看。 然后把切好的半夏放到蒸锅里，大火上汽后，改中火蒸7-8分钟。
这个时候你可以准备个碗，打散鸡蛋，加少许白糖和淀粉搅匀备用。 把刚刚蒸好的半夏捞出来，平铺在盘子中。然后将鸡蛋液淋在上面，放在蒸锅里大火蒸5分钟左右。 如果觉得硬可以直接吃，软的话就蘸点酱油或醋调成的料汁吃，软糯弹滑，味道很好。
其实还有更简单的方法做这个，就是用高压锅。不过我觉得用蒸锅蒸出的蛋羹有蜂窝状会更好看。 除了蒸吃法，还可以煎着吃。把拌好的蛋液下锅煎熟，金黄酥脆，味道也不错。