桂鱼如何煮好吃？
桂鱼的腥味比较重，处理不好会很难吃，我分享一下怎么处理好它的腥味 1、把买回来的桂鱼清理干净，特别是内脏和那层黑色膜一定要清洗干净（这步不能省略），不然会有腥味 2、准备配料：小葱打结，蒜切片，生姜切丝，青辣椒、红辣椒各两个切段 3、在锅里下适量油，烧热后，放葱、姜、青椒下锅爆香 4、加入一大勺白酒，然后马上把鱼放进去，煎到两面呈金黄色即可（这个过程很快，只要2分钟左右，鱼煎得不要太久会老，影响口感） 5、煎好的鱼盛出来，锅里的汤汁留着，因为后面要用 这一步是去腥最关键的一步！！！
6、另起锅，下适量植物油，先把蒜末下锅爆香 7、把刚才留着的汤汁倒进去，开小火焖3分钟（注意不要烧干了），然后加入生抽、老抽、白糖搅匀了继续焖2-3分钟 最后一步：出锅前淋上醋和香油就可以啦！
这样做出来的桂鱼鲜嫩美味，一点腥味都没有！