木耳炖多久好吃？
你好，我是@木叶鲜生，一个从事食用菌行业种植、研发、销售的大叔。 首先说一下，我家是东北的，所以我做的菜都是以咸辣为主，如果跟你们口味不一样，还请见谅。 咱们话不多说，上干货！ 木耳好不好吃，关键就在泡发上面。很多人在泡发木耳的时候都习惯用冷水泡，其实这样是非常错误的。因为冷水浸泡只能让木耳吸收到表面的水分，无法深入内部进行泡发。而且冷水浸泡会浪费很多时间，若是夏天，还容易导致木耳滋生细菌而腐烂。 所以正确的方法应该是用温水（30℃左右）或者热水浸泡，这样可以让木耳快速发胀。一般半小时就能搞定。 当然，要是您有时间，也可以用手轻轻搓揉木耳，这样能去除一部分泥沙。
下面来说说这道菜的做法。【配料除了葱姜蒜以外都是可随意放的，我放的都是可以提香的香料】 1.锅中加水，烧开，然后将切好块的豆腐放入锅中，加适量盐，炖煮5分钟左右。
2.这时候把泡发好的木耳放进去，加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、八角、桂皮等调味料，再次煮开后转小火慢慢煨40分钟。
3.最后撒入葱花和香菜即可出锅。
这样做出来的豆腐味道鲜嫩可口，搭配脆爽的木耳，一口下去，满满的都是幸福感~