橄榄煲鸡有什么功效和作用？
你好，很高兴为你解答这个问题。 橄榄作为药食同源的食材之一，在我国已有两千多年的食用历史。中医理论认为：“青橄榄味甘酸、性平，入脾、胃、肺及大肠经；”具有清热生津、解毒利咽的作用。
而鸡肉性温，味甘，归脾、胃经，有温中益气、补精填髓的功效。所以综合起来橄榄煲鸡具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津的功效。对慢性胃炎、萎缩性胃炎有很好的辅助治疗作用.
另外，从营养学的角度来看，橄榄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 A、胡萝卜素、B族维生素（包括维生素 B1、维生素 B2）叶酸、钙、镁、铁、锌等营养物质。其中，矿物质元素的含量最高的是镁含量为378毫克/100克，其次是钙501毫克/100克，再次是铁178毫克/100克，锌47毫克/100克，铜6.7毫克/100克，锰6.55毫克/100克。
而鸡胸肉中的蛋白质含量高达 20%左右，同时含有较多的烟酸、视黄醇和维生素 B6等维生素。橄榄煲鸡的营养价值是相当高的，适合需要补充营养的人群食用。 但是需要提醒的是，鸡汤营养价值虽好，但嘌呤含量高，患有痛风或尿酸高的人群不宜饮用。而且鸡肉富含胆固醇，患有心脑血管疾病的患者也不宜多吃。