西瓜怎么这么好吃?

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作为一个地地道道的北方人,我是没机会吃到好瓜的…… 从小看到大,种出来的西瓜都是这样的。。。。 这玩意儿能有什么好吃的啊~~

每年到了夏天,家里都会从早到晚的开灯打药,因为要防蚊虫,还要防止老鼠(这个比较重要),还有就是防鸟——鸟会吃刚结出的果实! 为啥这么麻烦呢 因为西瓜是贱命,打一顿管三天,不打就完蛋。

你想象一下,一棵瓜秧上结出了两个西瓜,这已经是意外之喜了,然而还特么有两个西瓜,而且一个比一个大,这就很神奇了不是吗 所以小时候对于“西瓜”这个词是没有概念的(因为压根见不着),只有见到实物的那个瞬间才会有恍然大悟的感觉——“哦~这是西瓜呀~可以吃了哟~” 而对于“甜瓜”“哈密瓜”“香瓜”这些却是有很深的印象,原因是这些瓜熟了就特别甜,一闻就想吃(所以后来才知道有催熟的化学药品)。

所以,在我们那里,别人送西瓜的时候,我们是很不客气的——直接扔掉。原因同上 直到去了南方,我才发现世间竟然还有如此美味的西瓜!! 为啥南方的西瓜那么好吃? 我想主要是因为天气热,温度高,病虫害较少,并且雨水丰富,土质较好,再加上南方很多地区都是使用农家肥,所以水果蔬菜都天然带有甜味。而北方为了防治虫害,使用的是农药和化肥,虽然瓜果蔬菜也能生长,但是天然的甜味却被掩盖了。

当然,最重要的原因是人们对于瓜果蔬菜的认识发生了根本变化,很多人已经忘记了它们本应该有的味道,反而一味的追求反季和不老不嫩的口感,最终南辕北辙。

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炎炎夏日,吃一块冰镇的西瓜那叫一个舒畅,解渴解暑,还有止咳、促进肠胃消化等保健功效,深受人们喜爱,所以西瓜有“盛夏之王”的美称。

西瓜为什么这么好吃?

口感爽甜多汁

很多人喜欢吃西瓜,很大一部分原因是它汁水充足,吃起来多汁爽口、清甜不腻,这是由西瓜细胞中液泡内的细胞液所决定的。

细胞液浓度大,说明糖含量也高,口感也就更甜,反之口感就会偏酸。此外,细胞液中元素种类和含量的差异也是不同品种西瓜风味的差异原因。

瓜瓤颜色好

红彤彤的瓜瓤让西瓜的颜值加分不少,而瓜瓤的颜色也主要由细胞液泡中类胡萝卜素、类黄酮等色素成分所决定。

当西瓜中含有番茄红素、甜菜红素和叶黄素等色素成分时,可使西瓜瓤呈现红色。

当西瓜中只含有β-胡萝卜素和叶黄素等黄色色素时,西瓜瓤则为黄色。目前市面上可见到的有红瓤、黄瓤、橙色瓤的西瓜。

品质优、果大味甜

西瓜不仅品质优,而且果形、大小、口感等差异也较大,这都是多倍体西瓜的优势。

西瓜属于异源三倍体,由于多倍体水果中细胞内染色体增多,细胞核内的DNA含量增加,光合、呼吸等生理代谢积累的物质也增加,细胞会相对肥大,这样就使得“多倍体”水果在外观上往往比二倍体大。

同时,细胞代谢积累的糖类、芳香类物质增多,味道也更加甜香。

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