1、准备食材：老南瓜一个，五花肉一斤，生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮适量。
2、将南瓜去皮洗净切成块状备用。
3、锅中放入冷水，加入五花肉、适量生抽、料酒和姜片，大火烧开后再煮一会，去腥提香。
4、锅中放少许油，加入八角和桂皮爆香，然后加入切好的南瓜块翻炒片刻后，加入大量清水（刚好浸没南瓜），再调入老抽、生抽、料酒和冰糖。
5、大火煮开后调成中火，慢炖约半个小时后，用筷子叉扎一下南瓜，如果能扎透就说明熟了，这时可以将之前切下来的姜片挑出不用了；最后调入味精搅拌均匀即可食用啦！ 小贴士 做这道菜主要是吃炖出来的口感，所以不要担心会炖不烂，如果不够软可以再多焖一会儿。 在烧煮过程中，一定要防止水分的蒸发，可以适当少加盐，因为酱油和豆瓣酱都是有咸味的。
熊艺嫣优质答主一、南瓜土豆汤
把南瓜和土豆去皮后切成厚片、姜去皮切片、香菜切碎备用。锅里放油，把姜片爆香。放南瓜和土豆翻炒一会。把炒过的南瓜土豆加适量的水煮，大火煮开，小火煮5分钟左右，直到南瓜土豆熟透。用汤勺把南瓜土豆捣碎，加适量的盐和胡椒粉拌匀，最后撒上香菜碎就可以了。
二、南瓜小米粥
小米淘洗干净，南瓜去皮去籽洗净切成小块。准备好电饭煲，倒入适量水，放入小米和南瓜。盖上盖子，选择煮粥功能。煮粥功能结束，粥也就好了，用勺子稍微搅拌均匀，出锅前加入适量冰糖调味即可，也可以根据个人口味加入红糖或者白糖调味。
三、南瓜绿豆汤
把南瓜和绿豆、冰糖准备好。绿豆用清水洗净并且略微浸泡一下，南瓜洗净削皮切小块。先把绿豆放入砂锅中，倒入大约5碗的清水，大火烧开，转小火煮约10分钟。再放入南瓜块和冰糖，加盖，继续煮约30分钟。最后熬至南瓜熟烂，绿豆开花，汤汁黏稠即可。
