四川泡菜炖排骨怎么做？
做法
准备好所有配料，将酸豇豆和泡红辣椒切成碎末，泡萝卜切成片备用；
五花肉切成薄片；
泡发好的猪骨洗净备用；
坐锅热水，放入猪骨焯水，至水开捞出备用；
锅中做油，7成热放入花椒煸出香味后捞出；
放入五花肉煸出油份；
再放入泡椒碎，酸豇豆碎炒出香味；
将焯过水的排骨倒入锅中翻炒片刻，调入料酒、胡椒粉、白糖、老抽、盐调味；
再加适量清水，大火烧开，小火炖40分钟左右；
40分钟后放入泡萝卜片炖15分钟，大火收汁即可出锅。
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做法
准备好所有配料，将酸豇豆和泡红辣椒切成碎末，泡萝卜切成片备用；
五花肉切成薄片；
泡发好的猪骨洗净备用；
坐锅热水，放入猪骨焯水，至水开捞出备用；
锅中做油，7成热放入花椒煸出香味后捞出；
放入五花肉煸出油份；
再放入泡椒碎，酸豇豆碎炒出香味；
将焯过水的排骨倒入锅中翻炒片刻，调入料酒、胡椒粉、白糖、老抽、盐调味；
再加适量清水，大火烧开，小火炖40分钟左右；
40分钟后放入泡萝卜片炖15分钟，大火收汁即可出锅。