酸辣粉配什么饼好吃？
酸辣粉配小酥饼！ 早上来不及买早餐的时候，最适合吃这个了，酸辣粉一碗，酥饼一个，泡在一起吃，香辣酥脆，简直不能再棒！ 小酥饼我自己做的，特别简单呢~
材料（做6个）
低筋面粉180克 高筋面粉90克 牛奶145毫升 酵母3克 黄油20克
做法：
1.将高筋面粉和低筋面粉混合均匀，放入发酵粉和水搅成面团
2.加入黄油继续揉至光滑不黏手
3.盖上保鲜膜，醒发半小时左右（我一般是晚上和面，第二天早晨做～）
4.醒发好的面分成六个小面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置十分钟
5.擀成薄片，用模具刻出形状，放在烤盘上
6.烤箱预热170度，中层上下火15分钟左右
小贴士
①我用的烤箱温度偏高，所以大家要根据自家烤箱的脾气来设定温度和时间哦
②在烤的过程中，表面会结壳，不要担心，那是饼干干了，正好可以刷上一层蜂蜜或者糖浆增香~~ 我一般都是上午把面糊做好，然后放进烤箱里保温，下午拿出来刷好酱就可以吃了～
如果不喜欢酸酸辣辣的口感，也可以换成甜口的做法～
把红糖换成白糖，辣椒油换成玫瑰酱或花生酱都可以哒 希望你喜欢这道小点心^^
酸辣粉的品种有很多，各地制作所用的原料都不相同。酸辣粉配料主要包括：碎米芽菜、红油豆瓣、牛化，上等辣椒，芝麻，花生，陈醋，大蒜，蒜蓉，醪糟、永川豆豉、上选舂制花椒面、东北优质粉条等上十种配料制成的红油，再加上浓汤、榨菜、芽菜、碎米、豌豆粑粑、黄豆、绿豆、牛肉等多种配菜。其味酸辣之鲜，红油味厚，口感润滑，辣而不燥，麻而不苦著称。
吃酸辣粉可以配鸡蛋灌饼、千层饼、肉盒或者萝卜丝饼等，搭配营养更均衡，吃起来也不单调。
1、鸡蛋灌饼：将面擀成饼铛的大小。在饼铛上少许油，烙至四边翘起，翻面烙至金黄。将鸡蛋打入饼上，把一边的饼对折，继续烙一会。翻面烙至金黄，把另一边的饼也折过来继续烙，烙至两面金黄。
2、肉盒：先把韭菜切成细末，把切好的韭菜放入盘中，撒上十三香、味精、盐等调料，再拌匀，然后把肉馅放入韭菜盘中再反复拌匀。将饺子皮擀成大小一致的圆饼，放上拌好的馅，再用另一个饺子皮盖上，把馅包住，然后用刀在合好的包子皮上割2厘米长的口。把包子皮两头压一下，然后放在平底锅里，加油煎熟就好了。
