2、准备食材。新鲜蚕豆一斤，大蒜两瓣。
3、把蒜切片备用。
4、热锅热油（要多放点油，因为后面会脱水），倒入切好的蒜茸炒出香味。
5、倒入洗净的蚕豆翻炒片刻。
6、加入没过菜的清水，大火烧开转小火焖十五分钟左右至熟。
7、最后大火收汁，加入适量的食盐调味儿即可！ 这样一碗香味扑鼻，口感脆甜的蒜香蚕豆就出炉啦！ 一定要煮熟哦～生豌豆吃了可不好呢～
另外，做这个菜还可以加点儿干辣椒或者豆瓣酱啥的，味道更好～我是比较喜欢吃原味的～所以没有加辣椒和豆瓣酱啦…如果亲你刚好有这两样调料的话…可以试一试哒～ 我这里是在菜市场买的鲜蚕豆，很嫩很好吃，所以做法也是简单的～如果是冻干的蚕豆可能就要泡水发开了，不过应该跟鲜蚕豆的做法差不多吧……
终升优质答主青蚕豆是一种营养价值很高的食材，煮熟后清香脆口，是非常适合作为零食消闲享用的。因为青蚕豆煮熟后非常容易变色，所以想要煮出翠绿的青蚕豆就需要在煮的技巧上下功夫了。
煮青蚕豆的方法：
做法一：青蚕豆洗净，将豆子中间黑色的带状部分全部去除，烧开一锅水，滴进几滴食用油，放进青蚕豆氽煮3分钟，捞起，冲净水，浸泡在冰水里，待凉后捞起沥干，加适量糖，拌匀后装瓶，放进冰箱保鲜室保存，吃的时候捞出，可以配点椒盐同吃。
做法二：鲜嫩的蚕豆1000克，精盐30～50克。将蚕豆洗净后入锅内，放清水浸没豆身，煮沸并加盖焖15分钟后，取出晾干水分，加入盐装坛压实，15天后即可食用。
做法三：青蚕豆一小盘，去皮洗净。倒入锅中，加适量的水，煮沸后加糖并加盖焖一会，至可以全部咬动为止。
做法四：买回新鲜的青蚕豆，把外面的壳剥掉，不要剥掉里面绿色的皮，剥好的青豆洗净，烧一锅水，加适量盐和几滴油，烧开后倒入青豆，煮5分钟左右捞出装盘。
做法五：剥好的蚕豆洗净控干水分，在一个容器中加入清水和食盐用筷子搅匀融化，将蚕豆浸泡10分钟。大火蒸锅，水开后放入装有保鲜膜的蒸盘，大火蒸熟后晾凉即可。
