水煮里脊肉怎么做好吃?
食材清单 猪里脊(五花肉) 500g / 大葱 1根/姜 4片大蒜 8瓣/八角 2个香叶 3片/桂皮 1小块儿干辣椒节 30g / 花椒 20g豆瓣酱 2~3勺/生抽、老抽各1汤匙(各约15ml)白糖 1茶匙(5g)
做法步骤
1.准备好所有原料。 姜切片,大蒜去皮剁成蓉,大葱和香菜切段备用。 猪里脊(五花肉)清洗干净,沥干水分后,切成拇指大小的小块儿。
2.锅中放入适量冷水,把猪肉放进去,加入姜片和大葱段,大火煮开以后撇去浮沫,转中火炖30分钟左右至汤汁浓稠且熟烂。
3.另起锅,倒入少许油烧热,爆香蒜蓉、姜末,然后淋入料酒和豆瓣酱,小火炒出红油和香味儿。
4.将香料放入锅中,小火慢慢煸炒,至香味四溢时,烹入适量的生抽和老抽,搅拌匀均后,关火让它焖一会儿。
5.最后,将调好的酱料浇在煮熟的猪肉上,撒上辣椒节和花椒粉,拌匀了就可以开吃了! 软嫩香辣的水煮肉片就可以享用了! 一碗白米饭,配着这道菜,美味又过瘾!