油炸罗非鱼怎么做好吃？
我比较爱吃炸酥点，比如炸花生米、炸薯条之类的，但是用油炸罗非鱼还是第一次。 以前去海鲜店吃烤鱼，那鱼是用电烤的，没有油炸过的感觉，而且外面那些刺也很少，不知道是什么鱼。昨天买了条罗非鱼回来，想试试油炸的做法，在油锅里翻炸过后，鱼身变得金灿灿的，让人很有食欲。
把炸好的罗非鱼夹起放在吸油纸上，滤掉多余的油分。然后配着酱瓜和葱丝一起吃，口感相当好。我自己做的时候，因为控制不好火候和时间，鱼肉容易老，不够鲜美酥脆。这里有两个要点需要注意下哦。
1.油温要足够高，要达到可以冒烟的程度；
2.一定要充分浸泡在油炸的环境下，不然会外皮不脆。 我用的是平底锅，所以炸的时候要把锅底铺上香葱和小姜片祛除腥味。 除了直接油炸法外，还可以将罗非鱼裹上面粉糊下锅炸制，这样鱼皮酥脆，里面软嫩，味道更好。 炸鱼的时候可以搭配着蒜泥白肉一起食用，清爽解腻。 如果喜欢咸鲜味的朋友可以试试蘸着韭菜花生酱油水汁儿吃。