闷子怎么蒸好吃？
原料：面粉500克、泡打粉12.5克、温水437毫升 辅料：酵母6克、白糖85克、植物油适量
做法： 1.将酵母放进温水中搅拌溶化，倒入面粉和泡打粉中，混合揉成面团；
2.在面团表面刷上植物油，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方醒发2~3小时（温度越高，时间越短）至原体积的2倍大；
3.将发酵好的面团倒进锅里，大火蒸13分钟左右关火，不要开盖子，让面团继续松弛一下；
4.待面团冷却后，用手揪一块面团，搓圆按扁，再用擀面杖擀成长椭圆形；
5.在长方形的表面均匀涂上一层植物油，上下左右对折两次，再展开，用擀面杖轻轻擀薄成0.5厘米厚的大薄片；
6.锅中水煮开后，放入生坯煮约半分钟至熟，关火让馒头静置约一分钟再揭开锅盖取出，以免烫伤。
小贴士： 1.如果想吃嚼劲十足的馒头皮，可以把和好的面团放冰箱冷藏室冷冻1个小时后再进行后续操作；
2.和面时水量可以酌情减少，因为后面还有加白糖和水的过程；
3.发酵过程气温较低时，可能需要适当延长醒发时间。