佛跳墙有多好吃？
作为福建人，我吃过很多地方的佛跳墙，有酒店里面的，也有路边小摊上的，还有家里做的…… 酒店里吃到的佛跳墙，是最正宗的，当然价格也不便宜，两个人点一锅（十份量）就要600左右，很饱了！里面料很足，有鱼翅、海参、鲍鱼等，味道是咸甜的，有点浓稠的感觉。
路边小摊上的佛跳墙，10元/份，算是平价了。和酒店里面做的完全不一样，是一种很稀的汤品，有点像海鲜粥的感觉，入口清爽鲜香，不错。 自己家里的佛跳墙，用的材料就很简单了，主要是用海参、鱿鱼须和猪蹄筋来炖，加盐、味精调味就可以了，吃起来软糯可口，也很鲜。
所以，佛跳墙好不好吃取决于两个因素：一是材料好不好；二是做法正不正宗。 从题主的描述来看应该是第一次吃佛跳墙。为了您能吃到最正宗的佛跳墙，在这里我可以给大家介绍一下如何辨别佛跳墙的正反两个方法：
一、看颜色 如果颜色呈深色，看起来就很油亮有光泽的，而且表面附着着一层薄薄的油脂，那就是正牌佛跳墙啦~ 因为好的佛跳墙是选用深海鲨鱼翅做主料，经过长时间文火慢慢炖煮出来的。所以颜色看上去就会很深，很有光泽感。而假佛跳墙往往都会添加漂白剂，把原本该黑色的鱼翅漂成白色，这样看起来就不伦不类了。
二、看气泡 用筷子戳一下碗底，如果有大量气泡涌起，那就是假佛跳墙！真佛跳墙在炖煮的过程中会慢慢溶解，表面会有少许浮油，但是不会出现大量气泡，如果用筷子搅动也是缓慢滑动的。
希望我的经验对你有帮助哦～