秋葵怎么吃好吃啊？
首先，我并不认为“秋葵”是什么“鲜到掉眉毛”的奇珍异宝。 作为蔬菜，秋葵的主要功效就是“补钙”和“补铁”。 单从营养成分来看，秋葵确实不赖——100g秋葵含有138mg钙、2.7 mg铁，且富含锌、镁等微量元素。 但说到矿物质元素“钙”“铁”的吸收利用率，秋葵其实远不如牛奶、菠菜这些日常食材。
要增钙、补铁，多吃猪肉、鱼肉、鸡蛋，同时每天喝一杯牛奶，吃一袋燕麦片，再搭配吃一些虾皮、芝麻酱，就可以基本保证了。 当然，如果你就喜欢吃秋葵，那就另当别论了。 我以前也不爱吃秋葵，觉得那黏糊糊的汁液让人不舒服，还很难消化。（这感觉就像鸡蛋里挤不出蛋黄一样）。后来因为听说可以补钙，才偶尔买一些来试一试。结果居然喜欢上了！原来，秋葵的味道是酸甜的，表面上的黏液其实是果胶，很有黏性，但很容易冲洗干净。（秋葵中的蛋白质含量高达15%，但是质地柔软，很容易消化，因此很适合老人和孩子食用。） 那么秋葵该怎么吃呢？ 我的做法很简单，清水焯一下，拌着吃就可以了。如果担心清水焯一下会损失一部分的营养成分，也可以把焯熟的秋葵放入开水锅里焖5分钟，再拌成馅儿，做煎饼或者包子饺子都可以。
不过要注意的是，由于秋葵中含有果胶，如果长时间泡水，很容易发生变质，产生有害物质。因此建议：清水焯熟后立即放入凉水里浸泡，这样不仅可以保鲜，还可以洗去表面的黏液。