生猪头肉怎么煮好吃？
猪头肉是大众喜爱的食品，无论是下酒还是配饭都很受欢迎。但是很多人自己做猪头肉却很难做出好的口感和味道，其实做猪头肉也是有窍门的哦！下面我来分享一下我做猪头肉的经验。 买来的猪头用冷水浸泡24小时，中间换两次水（这样可以把猪头里面的淤血泡出来）。
把准备好的香料和姜放入冷水锅中，大火煮开后继续煮5分钟，把香料的味道煮出来。然后把猪头放入锅中，同时加入生抽、老抽、白酒和冰糖，小火焖三个小时，中间记得翻个面。
三个小时后，猪头应该已经熟了，把煮熟的猪头捞起沥干水分备用。（如果汤汁很多可以留着以后用来拌饭吃哦！） 用适量油爆香蒜末，把爆香的蒜末连油一起倒入盛放猪头的碗内，上锅蒸半个小时左右，让蒜香充分浸入猪头里。 最后出锅前撒上葱花点缀一下就可以喽！一盘色香味俱全的猪头肉就做好啦！咬一口软嫩鲜香，一点也不腻呢！
生猪头肉怎么煮好吃，一般可以采用以下方法。主要原料：生猪头、生姜、葱白、花椒、大料(八角)、料酒。生猪头用开水焯一下，去掉血污和膻味，捞出来洗干净，在煮生猪头的时候放入少量的葱白、生姜片、花椒、大料、料酒，锅里的水必须一次加足，大火煮开后，改为用小火煮，煮30~40分钟，待生猪头熟透后，滤掉调料，取出生猪头冷却以后切片。
另外，煮好的生猪头肉，也可以采用以下办法制作红卤。卤水制作方法比较简单，锅内加水，分别放入葱、姜、绍酒、酱油，扣上锅盖，烧沸后煮3分钟，舀去浮沫，下入八角、桂皮、丁香、小茴香、草果、花椒煮15分钟，再加入白糖。把生猪头肉放入卤水中，用大火烧开后，转用小火卤30分钟左右，生猪头肉变得非常酥烂即可。
另外，生猪头肉也可以凉拌制作，煮熟的生猪头肉切片后，加入蒜末、酱油、食醋、味精、香油、辣椒油，调拌均匀就可以食用了。
