丝瓜煮汤没炒好吃么？
1、因为丝瓜削了皮，做了汤汁，损失了一部分营养物质，而且维生素C遇到氧化酶会迅速被破坏，所以建议不要将丝瓜去皮，清洗干净直接使用； 2、由于夏秋季节是丝瓜大量上市的季节，所以价格相对便宜，不过要注意的是，不要一次性买太多，因为丝瓜生长过程中，会被空气中的氧气逐渐氧化，从而颜色由青变褐，营养价值和口感都会大打折扣。最好一次少买点，两天内吃完。
3、用油先爆一下葱花或姜丝，再放丝瓜同炒，炒的时候加入少许盐，可以让丝瓜的水分快速出来，同时让营养成分不流失，炒的过程中要注意翻炒，不要让锅底烧干。如果先调味再爆炒的话，会使得营养素流失、味道欠佳。
4、做汤时，可以加入一点豆腐一起炖制，可以使汤的口感更好，也可以适当增加营养价值。需要注意的是，在煮汤的过程中，宜大火煮沸后，小火慢炖，这样才能使食材的营养充分溶解在汤里，而不会丢失。 最后说一下吃丝瓜的讲究。俗话说“冬瓜配藕，人勿进屋”，这里说的“人勿进屋”并不是指不能进屋，而是指不要吃生的冬瓜和莲藕，因为在中医理论中，这两种食材都属于凉性食物，对于体质虚弱的人群来说，食用生瓜可能会引发不适。而对于身体硬朗的人来说，生吃问题不大。 所以，从现代营养学的角度来讲，生熟问题都不大，完全可以根据个人的喜好来定。 除了凉性和温性的区别之外，还有一寒一热之间的区分，比如苦瓜属于寒凉蔬菜，脾胃虚寒的人不宜多吃，否则容易导致腹泻。而辣椒属于温热蔬菜，患有痔疮或者阴虚火旺者应少吃，以免加重症状。另外，胡萝卜属于中性蔬菜，无论什么人都可以适量进食。