泡椒鸡脚怎么做好吃？
准备材料 鸡爪10个，泡椒5-6根，小米椒4-5根，姜1块，蒜3瓣，八角1颗，桂皮1小块，香叶2片，花椒适量，料酒、生抽各1汤匙，老抽半汤匙，白糖少量。
制作过程 ①将鸡爪冲洗干净，剪去指甲后，剁成小块；泡椒、小米椒切段；姜切片；蒜去皮压泥。
②锅中放较多的油，烧热后，放入姜片、蒜泥和八角爆香，再依次加入泡椒、小米椒、鸡爪、料酒、生抽、老抽、白砂糖和清水，大火煮开后转小火焖至汤汁渐少，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
③食用前撒葱花点缀，美味又好看的泡椒凤爪就出炉啦！ 小贴士 1.买回来的鸡爪最好用清水浸泡出血水，这样处理过后做出来的凤爪不会很腥。
2.做这个菜没有什么技巧的，主要是调料下锅的顺序很重要，先放香料，再用大火把各种调料的味道激发出来。至于老抽和生抽的比例应该是1：1。
3.为了好看而且更好的入味，可以把鸡翅用刀稍微砍断。如果时间充足的话可以让鸡肉在酱汁里浸泡一个晚上，第二天再吃，更入味哦！