羊羹哪个好吃？
先泼盆冷水，市面上出售的绝大多数所谓的“鲜羊肠”其实根本不鲜！ 很多店子招牌上写着“鲜羊肠、鲜羊血”，然而当你买回来制作时，腥味巨大，根本无法下咽。我曾在某连锁品牌店买到过这样的羊肠，投诉后他们表示可以换货或者退款，但我不想再浪费时间和精力，于是吃了两个鸡蛋加咸菜当午餐。
所以，题主说到的“羊羮好喝但是有膻味”，我个人推测可能是由上述那种加了大量香料去腥的方法做出来的，这样做虽然能把膻味盖住，却也同时失去了羊肉本身的味道。 那什么样的羊肠算新鲜呢？ 我个人认为，刚屠戮过的绵羊（刚宰的猪叫做“刚刀猪”）的羊肠是最新鲜的，这个时候的羊肠颜色稍淡，呈半透明状，气味也极为清淡。拿回家冲洗干净后，完全可以不用额外的调料就能直接煮食或炒食。如果加了其他香料一起炖，也能把香味掩盖。
不过，这种刚从肚子里拉出来的羊肠口感很筋道，喜欢软烂口感的人可能吃不惯。 还有一种次新鲜的羊大肠也很好吃，就是刚刚排空的羊大肠。颜色略深于新鲜的羊肠，有点泛白，气味也稍重，但冲洗干净后，用简单香料腌渍一下，下锅炖熟后，香味浓郁，口感绵软嫩滑，略带嚼劲，是我最喜欢的羊大肠做法。