涼拌怎么最好吃？
作为一个在四川待了四年的江苏人，非常赞同前面的答案！ 简单点说吧：凉拌菜最重要的就是调料汁儿~ 常见的凉拌菜的用料有：蔬菜、肉(鱼)丝、豆腐皮、鸡蛋等；常用的调料有酱油、醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、味精、葱蒜等。 我推荐一个最简单的吃法，就是用火锅蘸料做凉拌菜~~ 就拿我最近很爱的黄瓜丝儿为例吧～首先把黄瓜切丝儿（用刀拍一下然后切段儿，用削皮刀刮去芯儿，再用刀剁成细丝儿）备用。 用火锅蘸料加上少许白砂糖和麻油调成酱料备用。 最后把调好的酱料浇在黄瓜上，可以加点花生碎和香菜末点缀一下哦~~~~~~~清爽又美味～
下面说说凉拌菜里必不可少的调料汁儿怎么做哦～其实做法非常简单。先准备一个空的碗里加入生抽、香醋、白糖拌匀待用。 锅里加水烧开，加少许香油和盐化开，放入洗净沥干水分的食材烫熟（注意不要煮老了）。 把烫熟的食材捞起放入已经调好味的碗里，充分拌匀后就可以开吃啦～
用这个方法做出来的凉拌菜味道好吃又不咸，拌饭可以吃两碗呢～